Hurtig levering
Fremragende Trustpilot
Op til 20% Rabat på nye medlemsordrer
Kurv

Syn på mad og drikke i 1800-tallet

Af: Ole Hyldtoft Dansk Hæftet
SPAR
kr 70

Syn på mad og drikke i 1800-tallet

Af: Ole Hyldtoft Dansk Hæftet
Hvordan vi taler og skriver om mad og drikke, er en vigtig del af vores madkultur. Artiklerne i denne antologi handler netop om synet på mad og drikke i 1800-tallets Danmark: om tidens mange kogebøger, om korrekt ernæring og om nyere international forskning i madhistorie.  Den bedste kilde til synet på mad og drikke i 1800-tallet er kogebøgerne, der i denne periode for alvor etablerede sig som en selvstændig genre. Bøgerne var i bogstaveligste forstand håndbøger, der ikke blot indeholdt madopskrifter, men også alt fra instruktioner til køkkenets indretning til gennemgang af basale færdigheder. Flere af disse kogebøger – fx Madam Mangors og Louise Nimbs – blev klassikere, der udkom i mange oplag. Med til historien hører også, hvordan datidens læger, der betragtede sig selv som autoriteter på ernæringsområdet, så på befolkningens mad- og drikkevaner. Den københavnske læge Johan Clemens Tode var fra slutningen af 1700-tallet en central skikkelse og satte for alvor sundhedsmæssige spørgsmål på dagsordenen. Bogen er den anden af fire udgivelser om madkultur, der udspringer af forskningsprojektet ”Mad, drikke og tobak i det 19. århundrede. Forbrugsmønstre, kultur og diskurser”.  Bidragydere: Signe Mellemgaard, Anita Kildebæk Nielsen, Carol Gold, Caroline Nyvang, Svend Skafte Overgaard og Peter Scholliers. 
Eksklusiv medlemspris 228 kr
Medlemspris 235 kr
Eksklusiv medlemspris og medlemspris er kun for medlemmer. Du bliver automatisk medlem når du køber til eksklusiv medlemspris eller medlemspris. Få 7 dages gratis medlemskab (herefter automatisk 89 kr/30 dage). Læs mere om fordelene
Gratis fragt
1 - 3 hverdage
10 kr
Lavt pakkegebyr
Normalpris 298 kr
Fragt: 59 kr
2 - 5 hverdage
20 kr
Pakkegebyr
Spar 70 kr
Se vores konkurrenters priser her
God 15.875 anmeldelser på
Hvordan vi taler og skriver om mad og drikke, er en vigtig del af vores madkultur. Artiklerne i denne antologi handler netop om synet på mad og drikke i 1800-tallets Danmark: om tidens mange kogebøger, om korrekt ernæring og om nyere international forskning i madhistorie.  Den bedste kilde til synet på mad og drikke i 1800-tallet er kogebøgerne, der i denne periode for alvor etablerede sig som en selvstændig genre. Bøgerne var i bogstaveligste forstand håndbøger, der ikke blot indeholdt madopskrifter, men også alt fra instruktioner til køkkenets indretning til gennemgang af basale færdigheder. Flere af disse kogebøger – fx Madam Mangors og Louise Nimbs – blev klassikere, der udkom i mange oplag. Med til historien hører også, hvordan datidens læger, der betragtede sig selv som autoriteter på ernæringsområdet, så på befolkningens mad- og drikkevaner. Den københavnske læge Johan Clemens Tode var fra slutningen af 1700-tallet en central skikkelse og satte for alvor sundhedsmæssige spørgsmål på dagsordenen. Bogen er den anden af fire udgivelser om madkultur, der udspringer af forskningsprojektet ”Mad, drikke og tobak i det 19. århundrede. Forbrugsmønstre, kultur og diskurser”.  Bidragydere: Signe Mellemgaard, Anita Kildebæk Nielsen, Carol Gold, Caroline Nyvang, Svend Skafte Overgaard og Peter Scholliers. 
Produktdetaljer
Sprog: Dansk
Sider: 296
ISBN-13: 9788763532648
Indbinding: Hæftet
Udgave: 1
ISBN-10: 8763532646
Udg. Dato: 2 jul 2010
Længde: 19mm
Bredde: 162mm
Højde: 240mm
Forlag: Museum Tusculanums Forlag
Oplagsdato: 2 jul 2010
Forfatter(e): Ole Hyldtoft
Forfatter(e) Ole Hyldtoft


Kategori Antologier: generelt


Sprog Dansk


Indbinding Hæftet


Sider 296


Udgave 1


Længde 19mm


Bredde 162mm


Højde 240mm


Udg. Dato 2 jul 2010


Oplagsdato 2 jul 2010

MEDLEMSFORDELE
GRATIS FRAGT
SPAR OP TIL 90%
Andre har også købt
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 310

kr 310
Normalpris
kr 310
Medlemspris
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 462

kr 475
Normalpris
kr 463
Medlemspris
SPAR
kr 13
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 182

kr 249
Normalpris
kr 189
Medlemspris
SPAR
kr 67
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 130

kr 149
Normalpris
kr 132
Medlemspris
SPAR
kr 19
LYDBOG
Eksklusiv medlemspris kr 123

kr 169
Normalpris
kr 128
Medlemspris
SPAR
kr 46
LYDBOG
Eksklusiv medlemspris kr 62

kr 89
Normalpris
kr 65
Medlemspris
SPAR
kr 27
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 100

kr 100
Normalpris
kr 100
Medlemspris
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 323

kr 360
Normalpris
kr 327
Medlemspris
SPAR
kr 37
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 738

kr 799
Normalpris
kr 744
Medlemspris
SPAR
kr 61
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 49

kr 49
Normalpris
kr 49
Medlemspris
LYDBOG
Eksklusiv medlemspris kr 100

kr 143
Normalpris
kr 104
Medlemspris
SPAR
kr 43
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 210

kr 210
Normalpris
kr 210
Medlemspris
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 199
Normalpris
kr 199
Medlemspris
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 334

kr 399
Normalpris
kr 341
Medlemspris
SPAR
kr 65
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 49

kr 49
Normalpris
kr 49
Medlemspris
E-BOG
Eksklusiv medlemspris kr 112

kr 161
Normalpris
kr 117
Medlemspris
SPAR
kr 49
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 380

kr 499
Normalpris
kr 392
Medlemspris
SPAR
kr 119
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 214

kr 320
Normalpris
kr 225
Medlemspris
SPAR
kr 106
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 320
Normalpris
kr 211
Medlemspris
SPAR
kr 121
Vi anbefaler også
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 222

kr 288
Normalpris
kr 229
Medlemspris
SPAR
kr 66
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 184

kr 230
Normalpris
kr 189
Medlemspris
SPAR
kr 46
BOG (PAPERBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 353

kr 425
Normalpris
kr 360
Medlemspris
SPAR
kr 72
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 259

kr 299
Normalpris
kr 263
Medlemspris
SPAR
kr 40
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 245

kr 300
Normalpris
kr 251
Medlemspris
SPAR
kr 55
BOG (HARDBACK)
Eksklusiv medlemspris kr 227

kr 349
Normalpris
kr 239
Medlemspris
SPAR
kr 122
LYDBOG
Eksklusiv medlemspris kr 118

kr 190
Normalpris
kr 125
Medlemspris
SPAR
kr 72
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 261

kr 348
Normalpris
kr 270
Medlemspris
SPAR
kr 87
E-BOG
Eksklusiv medlemspris kr 119

kr 149
Normalpris
kr 122
Medlemspris
SPAR
kr 30
E-BOG
Eksklusiv medlemspris kr 55

kr 99
Normalpris
kr 59
Medlemspris
SPAR
kr 44
BOG (INDBUNDET)
Eksklusiv medlemspris kr 582

kr 730
Normalpris
kr 597
Medlemspris
SPAR
kr 148
E-BOG
Eksklusiv medlemspris kr 55

kr 79
Normalpris
kr 57
Medlemspris
SPAR
kr 24
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 262

kr 325
Normalpris
kr 268
Medlemspris
SPAR
kr 63
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 199

kr 199
Normalpris
kr 199
Medlemspris
E-BOG
Eksklusiv medlemspris kr 79

kr 99
Normalpris
kr 81
Medlemspris
SPAR
kr 20
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 295

kr 378
Normalpris
kr 303
Medlemspris
SPAR
kr 83
BOG (HÆFTET)
Eksklusiv medlemspris kr 195

kr 234
Normalpris
kr 199
Medlemspris
SPAR
kr 39